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Recette de cuisine avec CuisneAz.com
 Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 4 h
Ingrédients :
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à soupe de cacao amer
3 cuillère à soupe de marsala
400 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
100 g de sucre en poudre
30 cl de café fort
1 pincée de sel
Préparation :
Séparez les blancs et
jaunes des oeufs. Mettez tous les jaunes dans un
saladier et les blancs à part.
Versez le sucre sur les jaunes et travaillez les au fouet jusqu'à obtenir
une crème blanche.
Ajoutez le marsala, puis incorporez le mascarpone tout en soulevant la
préparation pour la rendre légère.
Salez les blancs d'oeufs. Montez les en neige ferme et ajoutez les à la
préparation aux oeufs.
Prenez un moule rectangulaire. Versez la moitié du café dans un plat.
Trempez y 12 biscuits un par un assez rapidement afin qu'ils s'imbibent sans s'émietter. Rangez les dans le moule.
Recouvrez avec la moitié de la crème aux oeufs. Renouvelez l'opération avec
le reste de biscuits et de café. Recouvrez de crème, lissez le dessus avec une
spatule en bois. Saupoudrez de cacao et réservez 4 h au frais. Bon appetit
Source :
www.CuisineAZ.com
Saisi par : Christophe Plovier
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